Les meilleurs légumes de la saison estivale réunis dans une pâte croustillante, avec des effluves de basilic et le fondant du fromage de brebis… Si cela vous donne l’eau à la bouche, lisez la suite ! Je continue d’explorer les recettes de mon Tartes Book et cette fois-ci j’ai jeté mon dévolu sur cet original gâteau…
Blettes aux olives et aux oeufs (selq bel baïdh)
Une délicieuse recette à déguster chaude ou froide qui sublime les blettes. Pour le moment j’avais plutôt cuisiné ce légume en quiche, en gratin ou encore en soupe… des recettes consistantes avec de la crème ou du fromage. Et en fait, c’est délicieux avec des olives, des œufs et un filet de jus de citron 😉…
Pâtisseries et gâteaux de l’aïd
Dans cet article, je vous présente les recettes de gâteaux et pâtisseries que j’ai l’habitude de préparer pour les fêtes de l’aïd (aïd al-fitr à la fin du ramadan mais aussi aïd el-kebir). Ce sont toutes des recettes testées et approuvées que tout le monde apprécie dans la famille ! Pâtisseries individuelles Baklawa rolls turcs…
Dal de lentilles corail : recette indienne traditionnelle simple et rapide
Cette recette de dal de lentilles corail (dhal prashant) est très certainement la plus simple, et celle qui nécessite le moins d’ingrédients, que je connaisse ! Je parle bien sûr de recettes indiennes traditionnelles, car les foodistas du monde entier ont inventé tout un tas de recettes simplifiées ;). Vous allez voir, elle nécessite peu…
Tajine marocain aux coings et au miel
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette parfaite pour les adaptes de sucré-salé : un délicieux tajine marocain à la viande et aux coings. Ce plat traditionnel est très parfumé, riche en saveurs et en épices, tout en étant très doux en bouche grâce au miel rajouté en fin de cuisson. Il existe plusieurs versions…
Tarte gourmande aux fraises et framboises
Qui arrive à résister devant une belle tarte aux fruits rouges ? Certainement pas moi, c’est un de mes péchés mignons ! D’autant que j’adore les fraises et les framboises. Une délicieuse pâte sablée, une crème pâtissière vanillée et de jolis fruits disposés en forme de fleur : depuis que j’ai découvert cette recette, je…
Houmous libanais (au yaourt ou fromage blanc)
Vous aussi vous raffolez du houmous en entrée ou pour l’apéro ? Je vous confie ici ma recette fétiche, j’y rajoute un peu de yaourt ou de fromage blanc pour qu’il soit bien onctueux sans avoir à ajouter beaucoup d’huile. Le houmous peut être servi avec du pain ou des bâtonnets de légumes (carottes, concombres,…
Cupcakes moelleux aux mûres
J’adore les cupcakes, ces petites bouchées hyper mignonnes et très gourmandes, sont parfaites pour dresser une jolie table ou simplement se faire plaisir ! La recette que je vous propose aujourd’hui vous permettra d’obtenir des petits gâteaux hyper moelleux : sincèrement, il s’agit des cupcakes les plus moelleux que j’ai pu goûtés ! Composée en…
Crumble pommes cannelle façon Cyril Lignac
J’aime beaucoup les crumbles, je trouve que c’est un gâteau gourmand et facile à réaliser. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients et cela permet d’utiliser les fruits qui traînent dans la cuisine. La recette que je vous propose aujourd’hui est inspirée du chef Cyril Lignac (je l’ai trouvée ici) : j’ai bien aimé l’idée de mettre…
Les salades du ramadan
Des mezzés, des salades légères ou des assortiments de légumes servis froids ou tièdes… Je vous propose de découvrir les mets que j’aime bien servir pendant le ramadan pour apporter un peu de verdure et de fraîcheur à table. Pour découvrir les recettes, il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo qui…
Tajine petits pois et artichauts
Ce tajine traditionnel marocain, aux petits pois et aux artichauts, est l’un de mes préférés. Les saveurs sont incroyables, les légumes et la viande fondent en bouche, un vrai délice ! Si vous ne l’avez jamais goûté, je vous conseille de l’essayer de toute urgence. La recette que je vous livre sur mon blog est…
Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone
Dans ce gâteau aux pommes, le beurre est remplacé par du mascarpone. Cela lui confère une texture ultra moelleuse et plus légère en bouche. Le rendu est très joli, avec les quartiers de pommes disposés en rosace. Je le prépare souvent pour des goûters d’anniversaire ou lorsqu’on reçoit de la visite pour l’heure du thé….
Kebda mchermla : foie d’agneau en sauce à la marocaine
Cette recette de foie à la sauce tomate est très savoureuse et réussira à séduire même ceux qui ne sont pas très fan des abats (ce qui était mon cas auparavant). C’est une excellente manière de cuisiner le foie du mouton ou de l’agneau de l’aïd el kebir, mais vous pouvez aussi préparer cette recette…
Les soupes du ramadan
La soupe est un incontournable des tables du ramadan ! Au moment de la rupture du jeûne, harira, chorba ou soupe de légumes permettent de se réhydrater en douceur et de reprendre des forces. Je vous laisse découvrir ma sélection (et j’attends de connaître vos meilleures recettes de soupes pour le ramadan). Chorba algérienne aux…
Tajine marocain à la viande et aux sept légumes
Ce délicieux tajine permet de faire le plein de fibres et de vitamines avec les nombreux légumes qu’il contient ! Vous pouvez bien évidemment l’adapter en fonction des saisons (courgettes, tomates, haricots verts ou encore fèves le printemps et l’été / navets, carottes, courges, choux ou panais l’hiver). Il peut être réalisé avec de la…
Bûche gâteau roulé framboises et chantilly-mascarpone
J’ai réalisé ce gâteau roulé aux framboises pour un anniversaire qui avait lieu fin décembre et je me suis dit que c’était aussi une recette parfaite pour une bûche de Noël (ou pour le réveillon du Nouvel An). Je vous la poste donc avant les fêtes. L’hiver n’est pas la saison des framboises, mais heureusement…
Zeste de cannelle 