Pudding pommes, raisins secs, cannelle et fleur d’oranger

La meilleure solution pour ne plus jamais jeter les restes de pain ? Le pudding ! En général, je stocke les restes dans un sac en toile et dès que j’en ai assez, hop, je transforme tout ça en gâteau, en variant les goûts. J’en ai essayé plusieurs : chocolat, pommes/bananes, pommes/poires… Mais l’un de…

Restaurant – Tandooright, cuisine indienne moderne et revisitée

Tandooright, c’est une petite adresse bien sympathique dans le 15ème arrondissement de Paris, à quelques minutes de Montparnasse. J’ai été invitée à découvrir ce restaurant dont l’objectif est de moderniser la cuisine indienne et de la rendre populaire auprès d’un nouveau public (notamment les adeptes des fast-food). Et pour cela, ils ont créé quelques recettes…

Mrouzia : tajine d’agneau, raisins secs et amandes

Ce délicieux tajine sucré-salé est généralement préparé au moment de l’aïd al-kebir. On utilise certains morceaux de l’agneau ou du mouton (notamment le collier) pour concocter ce bon petit plat. Le secret de la réussite de ce tajine est le mélange d’épices, dans lequel la viande doit mariner une nuit. On utilise habituellement des filaments…

Pastilla marocaine au poulet et aux amandes

Une pâte craquante, parsemée de sucre glace et de cannelle, sous laquelle se cache plusieurs couches : des amandes grillées, un émincé de poulet et une crème aux œufs, oignons et herbes fraîches… Ça ne vous donne pas l’eau à la bouche tout ça ? Moi, si ! Je craque systématiquement face à une bonne…

Entremet « paon » fruits et coco

Cet entremet aux fruits fera forcément son petit effet posé sur la table ! Avec sa décoration en forme de paon, il ravira petits et grands, qui n’auront qu’une envie : le goûter !  Je suis tombée sur cette recette en feuilletant le magazine Gazelle de cet été et j’ai été immédiatement séduite par le…

Smid : flan libanais à la semoule et fleur d’oranger

Ce dessert libanais est hyper simple à réaliser ! Il a la consistance de la semoule au lait, tout en étant parfumé à la fleur d’oranger. Et si, en plus, il est surmonté d’éclats de pistaches, là on attend des sommets de gourmandise ! Et tout ça en ne passant que quelques minutes en cuisine…

Ghriba raisins secs et amandes

De petits biscuits sablés, parfumés aux raisins secs et aux zestes de citrons, surmontés d’amandes effilées… ce n’est que du bonheur !  Ces « ghribas » sont parfaits pour accompagner le thé ou le café, et j’aime tout particulièrement les préparer au moment des fêtes de l’aïd, en compagnie d’autres douceurs comme les makrouts aux dattes ou…

Poumon d’agneau et pois chiches à l’algérienne

Une recette en sauce, originaire du Maghreb pour préparer les poumons d’agneau ou de mouton. [Végétariens s’abstenir ! Dans cette recette il sera question d’abats, de quoi en effrayer quelques uns, mais promis il existe plein de recettes sans viande sur le blog !] Au moment de l’aïd el kebir, surnommée « fête du mouton », il faut…

YOOM, le restaurant aux Dim Sum originaux

Un midi, en passant devant, je me suis laissée tenter par YOOM, restaurant situé 5 rue Grégoire de Tours (75006 Paris). J’adore les dim sum et la carte était vraiment alléchante. Dès qu’on rentre dans le lieu, on est accueillis par une décoration sympa, à la fois décontractée, chaleureuse et originale. J’ai succombé au menu du…

Mini roulés feuilletés aux saucisses

Ces petits roulés aux saucisses et au fromage râpé sont parfaits en apéritif ou en entrée. Ils se préparent en 5 minutes et sont cuits en 10 minutes ! Idéal quand on est pressé 😉   Ingrédients pour une douzaine de mini roulés :  une pâte feuilletée 12 mini saucisses (de dinde pour ma part) une…

Batbouts farcis épinards-feta

En apéritif, en entrée ou sur la table du ftour pendant le ramadan, les batbouts sont une valeur sûre ! Ces petits pains marocains peuvent accueillir toutes sortes de farce. Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne, à base d’épinards et de feta. La recette de la farce provient du numéro hors-série de Gazelle spécial ramadan….

Batbouts : petits pains marocains à farcir

Les mini-batbouts sont des petits pains très présents sur les tables du ftour pendant le mois de ramadan, particulièrement au Maroc. Je vous propose ici une recette de base, que vous pourrez farcir de mille et une manières, en fonction de vos envies (et du contenu de votre frigo) ! Je vous conseille notamment de…

Les salades du ramadan

Des mezzés, des salades légères ou des assortiments de légumes servis froids ou tièdes… Je vous propose de découvrir les mets que j’aime bien servir pendant le ramadan pour apporter un peu de verdure et de fraîcheur à table. Pour découvrir les recettes, il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo qui…

3 restaurants coups de coeur à Dubaï

Une terrasse sur l’eau face au coucher de soleil, un patio ombragé et décoré d’œuvres d’art, un excellent restaurant irakien… Voici une petite sélection de trois restaurants, pas chers et avec un cadre vraiment agréable, pour profiter de Dubaï sans trouer son portefeuille ! 😉  Dubaï est connu pour être une destination cosmopolite, et forcément cela…

Tiramisu aux spéculos et thé chaï aux épices

Le tiramisu est un dessert désormais décliné de mille et une façons. Très souvent, les biscuits utilisés (cuiller, spéculos, sablés, petits beurre…) sont trempés dans du café. Je vous propose aujourd’hui une variante au thé, mais pas n’importe lequel ! Le chaï aux épices, qui se marie divinement bien avec le spéculos. Pour moi, qui…

Salade de betteraves, zestes de citron et menthe

Dans cette entrée rafraîchissante, les zestes de citron et la menthe donnent du peps à la betterave ! La recette est extraite de l’excellent livre « La cuisine végétarienne du Moyen-Orient », je vous en ai déjà parlé lorsque j’ai publié l’article sur les carottes au four, à la coriandre et au sésame  ou encore la salade boulgour, grenades, feta…