Tiramisu aux spéculos et thé chaï aux épices

Le tiramisu est un dessert désormais décliné de mille et une façons. Très souvent, les biscuits utilisés (cuiller, spéculos, sablés, petits beurre…) sont trempés dans du café. Je vous propose aujourd’hui une variante au thé, mais pas n’importe lequel ! Le chaï aux épices, qui se marie divinement bien avec le spéculos. Pour moi, qui…

Cheesecake fleur d’oranger et crème de citron

Il y a un an tout pile, deux amies lançaient le premier web-magazine ayant pour objectif de donner la parole aux femmes et blogueuses algériennes. En un an, elles ont réussi a fédéré une réelle communauté de contributrices et de lectrices (15 000 personnes suivent Inty sur Facebook). Pour célébrer cette belle réussite, je leur…

Banana bread aux noix hyper moelleux

Quelques bananes étaient en train de mal tourner dans ma corbeille à fruits, alors je me suis dit qu’il était temps de les transformer en un délicieux banana bread ! J’ai jeté mon dévolu sur la recette du « Cake à la banane et à la pomme de Mrs Ramsay », trouvée sur le blog « Time4tea ». Pour…

Gâteau au citron super moelleux

Samedi dernier, j’avais très très envie de préparer un cake au citron pour le goûter. Mais surtout je le voulais bien moelleux ! Pas le genre de cake un peu sec, qu’on est obligé de tremper dans du thé ou du lait pour le faire passer. J’ai regardé tout un tas de recettes sur internet sans…

Les macarons de Papy Bio (à la crème de vanille)

Les macarons, c’est mon petit pêché mignon ! Rien qu’à les regarder c’est un véritable plaisir, ils sont tellement craquants ! Et puis leur toute petite forme permet d’en dévorer un ou deux sans trop culpabiliser. Le seul problème, en revanche, c’est qu’ils sont plus faciles à manger qu’à préparer (oui oui ça se mérite…

Tarte d’automne figues et poires

Les tartes aux fruits sont en passe de devenir l’un de mes desserts préférés. Avant j’étais plutôt chocolat sous toutes ses formes, mais plus je grandis moins je suis attirée par les gâteaux au chocolat. Mon dada en ce moment ce sont plutôt les saveurs fruitées (dans les éclairs, macarons et tartes). Preuve en est,…

Tarte aux mirabelles sur lit d’amandes

Une tarte réalisée avec des mirabelles délicieusement parfumées, légèrement acides tout en étant bien sucrées. J’en rêvais depuis des jours et des jours. Depuis que les recettes de douceurs aux mirabelles fleurissaient sur presque tous les blogs de cuisine que je consulte régulièrement. Mais, étrangement, je n’arrivais pas à trouver ces mini prunes jaunes sur les…

Baklawa rolls turcs aux amandes et noix

Les baklawas sont des pâtisseries croustillantes fourrées aux noix, aux amandes ou aux pistaches que l’on retrouve dans les pays du Maghreb, la Turquie, la Syrie, le Liban ou encore la Grèce. Etant donné cette grande dispersion géographique, de nombreuses variantes existent. Les formes changent : rouleaux, losanges, petits carrés… Mais aussi la composition de la…

Tarte aux pêches et à la crème d’amande

Une association parfaite entre de délicieuses pêches, bien fondantes, et une crème d’amandes aux allures de frangipane. L’originalité de cette tarte est que les pêches ne sont pas coupées en tranches ou en quartiers mais simplement coupées en deux et posées sur l’appareil aux amandes. Le résultat est étonnant visuellement et délicieusement surprenant en bouche….

Tarte normande aux pommes façon grand-mère

Une tarte crémeuse et généreuse aux pommes avec une touche de cannelle. Un pur délice qui nous fait retomber en enfance, lorsqu’on arrivait chez mami le dimanche pour le goûter et qu’une délicieuse odeur de tarte ou de gâteau emplissait la maison. Il y a quelques jours j’ai reçu par la poste une grosse commande…

Ghriba au chocolat

Ces petits biscuits au chocolat se sont retrouvés sur ma table pour l’aïd el-fitr, la fête qui marque la fin du ramadan. Et ils n’étaient pas tout seuls : des petits sablés à la confiture, des makrouts aux dattes et des ghribas traditionnels leur tenaient compagnie, pour le plus grand plaisir des gourmands ! Ces petits ghribas…

Sablés fondants à la confiture

Chaque année pour l’aïd je suis à la recherche de LA recette parfaite de sablés. Trouver une pâte qui sera facile à étaler mais qui en même temps restera bien friable en bouche, ce n’est pas toujours évident. Je suis tombée sur la recette proposée sur le blog « La cuisine de mes racines » et je…