Velouté aux poireaux et à l’ail

Ce velouté de poireaux au caractère bien trempé saura vous réchauffer et vous régaler ! Avec l’arrivée du froid et des légumes d’hiver sur nos étals, je mange des soupes presque tous les soirs. Alors pour varier les plaisirs, j’essaie de trouver de nouvelles recettes. Cette fois-ci, j’ai trouvé l’inspiration dans un livre que j’ai…

Velouté potimarron, carottes et lait de coco

La saison des soupes est bien entamée ! Celle au potimarron (ou potiron), carottes et lait de coco est l’une de mes préférées. Elle est douce en bouche et réchauffe bien quand les températures dégringolent. Et puis, c’est tout simple à préparer ! Je vous livre ma recette, mais n’hésitez pas à varier les quantités et…

Soupe onctueuse de fanes de radis

Vous avez acheté une botte de radis ? Ne jetez surtout pas les feuilles car vous pouvez les transformer en une délicieuse soupe, très onctueuse ! Comme c’est important de limiter ses déchets tout en se faisant plaisir, je vous propose de découvrir cette recette toute simple qui nécessite peu d’ingrédients. Ingrédients pour deux bols…

Le gaspacho andalou de Mouna

Le gaspacho, c’est un classique de l’été ! Une soupe froide, délicieusement rafraîchissante et bourrée de vitamines… C’est normal que cette spécialité espagnole soit très vite devenue un incontournable des tables françaises pendant la période estivale ! Les ingrédients de base sont toujours plus ou moins les mêmes selon les recettes mais ce qui fait…

Velouté carottes-coco-gingembre frais

Ce velouté de carottes est à la fois très onctueux grâce au lait de coco et subtilement relevé grâce au gingembre et aux épices. Ce n’est pas du tout la saison des soupes, mais j’ai eu très envie de déguster ce petit velouté un soir en rentrant du travail ! J’avais quelques carottes qui commençaient…

Richta: soupe libanaise aux lentilles

Cette soupe libanaise végétarienne, composée de lentilles, de pâtes et de blettes est très bonne, riche en vitamines et en nutriments tout en étant assez légère sur l’estomac. Je vous la recommande. Pendant le mois de ramadan, j’aime bien varier les recettes de soupe pour éviter de manger pendant 30 jours uniquement de la harira…

Chorba beida: soupe blanche algéroise

J’ai préparé pour la première fois cette soupe algéroise au poulet. Et j’ai été très satisfaite car la chorba beida est plus légère et se digère plus facilement que la harira ou la chorba à la tomate que je prépare habituellement pendant le ramadan. Cette soupe est donc savoureuse en bouche et légère sur l’estomac 😉…

Chorba algérienne aux langues d’oiseau

La chorba constitue pour moi l’un des piliers de la gastronomie algérienne, surtout pendant la période du ramadan où cette soupe fleurit sur les tables au moment de rompre le jeûne. Elle est d’autant plus délicieuse lorsqu’elle est accompagnée de boureks. Hors ramadan, vous pouvez tout à fait la déguster seule en entrée, ou en…

Harira: soupe marocaine

Cette délicieuse soupe est typique de la cuisine marocaine et se retrouve également en Algérie. La harira est particulièrement consommée durant le mois de ramadan, au moment de la rupture du jeûne, mais est aussi servie à tout moment de l’année. Je la cuisine en général en grande quantité et je la conserve au frigo…

Bissara soupe marocaine aux pois cassés

La bissara est une soupe réconfortante, qui s’adapte à toutes les saisons. Elle est parfaite en hiver quand il fait très froid dehors mais se révèle tout aussi agréable au printemps ou à l’automne, accompagnée d’une salade de saison. Personnellement je l’ai préparée ce week-end car il faisait un temps très triste et qu’une telle…

Velouté de courgettes au fromage frais

Rien de plus simple à préparer que ce délicieux velouté de courgettes, tout doux en bouche. Ingrédients pour 2 personnes : – 2 courgettes – 1 pomme de terre – 2 gousses d’ail – 1 portion de fromage frais (St-Morêt, Kiri ou Vache qui rit) – 1/2 cube de bouillon de volaille (facultatif)    …

Délicieux velouté aux épinards

Rapide, savoureuse et pleine de vitamines, cette soupe aux épinards fait partie de mes recettes fétiches ! Elle peut être réalisée en moins de 30 minutes top chrono, cuisson comprise. Le résultat est étonnant, tant d’un point de vue visuel que d’un point de vue gustatif. Le velouté peut être servi seul en entrée, ou…