Batbouts farcis épinards-feta

En apéritif, en entrée ou sur la table du ftour pendant le ramadan, les batbouts sont une valeur sûre ! Ces petits pains marocains peuvent accueillir toutes sortes de farce. Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne, à base d’épinards et de feta. La recette de la farce provient du numéro hors-série de Gazelle spécial ramadan….

Blettes aux olives et aux oeufs (selq bel baïdh)

Une délicieuse recette à déguster chaude ou froide qui sublime les blettes. Je dois avouer que je n’aurais jamais pensé à associer des olives et des blettes. Pour le moment j’avais plutôt cuisiné ce légume en quiche, en gratin ou encore en soupe… Bref, des recettes consistantes avec de la crème ou du fromage. Et pourtant,…

Carottes au four, à la coriandre et au sésame

Une recette vegan toute simple à préparer et vraiment savoureuse ! Les carottes, coupées en bâtonnets, sont rôties au four puis parsemées de coriandre et de graines de sésame. C’est la deuxième recette provenant du livre « La cuisine végétarienne du Moyen-Orient » que je teste. (Cliquez ici pour voir la première : salade libanaise boulghour, feta…

Salade libanaise boulghour, feta et grenade

En une seule bouchée cette délicieuse salade sucrée-salée est devenue ma salade préférée ! La recette provient de mon tout nouveau livre La cuisine végétarienne du Moyen-Orient, écrit par la Libanaise Salma Hage et elle est juste… parfaite ! C’est frais en bouche, goûteux, original, surprenant ! Bref, c’est une tuerie. Bon d’accord, ce n’est pas…

Chou poêlé aux pommes et raisins secs

L’hiver c’est la saison des choux, du chou pommé au chou fleur en passant par les choux de Bruxelles… Je vous propose aujourd’hui une recette simple à faire et vraiment goûteuse pour sublimer le chou vert (appelé aussi chou cabus) et surtout faire en sorte qu’il ne soit pas fade dans l’assiette. Cette recette est…

Velouté aux poireaux et à l’ail

Ce velouté de poireaux au caractère bien trempé saura vous réchauffer et vous régaler ! Avec l’arrivée du froid et des légumes d’hiver sur nos étals, je mange des soupes presque tous les soirs. Alors pour varier les plaisirs, j’essaie de trouver de nouvelles recettes. Cette fois-ci, j’ai trouvé l’inspiration dans un livre que j’ai…

Curry de chou-fleur et pommes de terre

Un délicieux curry végétarien très parfumé et qui permet de sublimer le chou-fleur et la pomme de terre, deux ingrédients qu’on trouve facilement sur les étals de nos marchés en cette saison. Ce curry est parfait en plat principal pour un repas végétarien, en l’accompagnant de riz ou de pain. Vous pouvez aussi le déguster en…

Velouté potimarron, carottes et lait de coco

La saison des soupes est bien entamée ! Celle au potimarron (ou potiron), carottes et lait de coco est l’une de mes préférées. Elle est douce en bouche et réchauffe bien quand les températures dégringolent. Et puis, c’est tout simple à préparer ! Je vous livre ma recette, mais n’hésitez pas à varier les quantités et…

Tagliatelles aux deux légumes

Quand on a une vie à 100 à l’heure, ce n’est pas toujours facile de manger sain et des plats faits maison. Cette recette express de tagliatelles aux légumes est vite devenue pour moi un incontournable ! La préparation et la cuisson ne prennent pas plus de 15 minutes en tout, et c’est un plat…

Salade pomme, endive et noix, vinaigrette au miel

Cette délicieuse petite salade est ma recette fétiche pour traverser l’automne puis l’hiver dans la bonne humeur ! Sucrée-salée, goûteuse et réconfortante, cette salade fait la part belle aux produits de saison : endives, pommes (ou poires), raisins secs, noix… Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes :  3 endives 2 pommes (ou poires) une…

Soupe onctueuse de fanes de radis

Vous avez acheté une botte de radis ? Ne jetez surtout pas les feuilles car vous pouvez les transformer en une délicieuse soupe, très onctueuse ! Comme c’est important de limiter ses déchets tout en se faisant plaisir, je vous propose de découvrir cette recette toute simple qui nécessite peu d’ingrédients. Ingrédients pour deux bols…

Baba ganoush : caviar d’aubergine libanais

Ce délicieux caviar d’aubergines se retrouve dans plusieurs pays du Proche et du Moyen-Orient sous l’appellation moutabal ou baba ganoush. Il est traditionnellement servi avec du pain pita, mais ici on le déguste volontiers avec une bonne baguette bien fraîche, du pain de campagne ou aux céréales. Cette purée d’aubergines est parfaite en entrée ou…

Gâteau de légumes d’été ou pastilla végétarienne

Les meilleurs légumes de la saison estivale réunis dans une pâte croustillante, avec des effluves de basilic et le fondant du fromage de brebis… Si cela vous donne l’eau à la bouche, lisez la suite ! Je continue d’explorer les recettes de mon Tartes Book et cette fois-ci j’ai jeté mon dévolu sur cet original gâteau…

Le gaspacho andalou de Mouna

Le gaspacho, c’est un classique de l’été ! Une soupe froide, délicieusement rafraîchissante et bourrée de vitamines… C’est normal que cette spécialité espagnole soit très vite devenue un incontournable des tables françaises pendant la période estivale ! Les ingrédients de base sont toujours plus ou moins les mêmes selon les recettes mais ce qui fait…

Citronnade maison ultra rafraîchissante

De retour à Paris depuis une semaine, je retrouve la même chaleur que celle qui régnait au Maroc. Point positif : je me sens toujours un peu en vacances. Point négatif : j’ai tout le temps soif. Heureusement, j’ai trouvé une excellente manière de me rafraîchir, la citronnade (faite maison, of course) ! C’est hyper…

Quiche onctueuse épinards-fromage de chèvre

Une pâte croustillante, une garniture onctueuse et vitaminée, relevée avec le goût du fromage de chèvre. De retour de vacances, je vous propose une délicieuse tarte salée idéale pour vos repas estivaux, apéritifs, pique-niques ou même pour bien entamer la rentrée ! Ingrédients pour une quiche :  Une pâte à tarte, feuilletée ou brisée (perso,…