Restaurant – Tandooright, cuisine indienne moderne et revisitée

Tandooright, c’est une petite adresse bien sympathique dans le 15ème arrondissement de Paris, à quelques minutes de Montparnasse. J’ai été invitée à découvrir ce restaurant dont l’objectif est de moderniser la cuisine indienne et de la rendre populaire auprès d’un nouveau public (notamment les adeptes des fast-food). Et pour cela, ils ont créé quelques recettes…

Mrouzia : tajine d’agneau, raisins secs et amandes

Ce délicieux tajine sucré-salé est généralement préparé au moment de l’aïd al-kebir. On utilise certains morceaux de l’agneau ou du mouton (notamment le collier) pour concocter ce bon petit plat. Le secret de la réussite de ce tajine est le mélange d’épices, dans lequel la viande doit mariner une nuit. On utilise habituellement des filaments…