Restaurant L’AG Saint-Germain, le paradis dans l’assiette

Cela faisait bien longtemps que je ne m’étais pas autant régalée dans un restaurant (j’étais en plus en très bonne compagnie, ça aide !). La cuisine de l’AG Saint-Germain est fraîche, inventive et surprenante. Chaque assiette est une petite œuvre d’art avec des couleurs vitaminées, pétillantes, une disposition élégante. Et en bouche, le résultat est tout aussi réussi : c’est une explosion de saveurs ! Mon seul conseil : foncez là-bas sans hésiter !

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Les prix : Le menu du midi vaut le détour avec un prix super attractif pour une cuisine de si bonne qualité : 22€ entrée/plat ou plat/dessert et 28€ pour la totale. Et avec ce prix-là, on nous sert aussi des amuse-bouches ! Le soir, le restaurant propose des menus à 40€ (entrée, plat, dessert) ou 58€ (Amuse bouche, deux entrées, poisson, viande, dessert & mignardises). Précision : les mets proposés ne sont pas les mêmes le midi et le soir. 

Pensez tout de même à réserver car ça se remplit vite, nous sommes arrivés à 13h30 et tout était plein sauf la table que nous avions réservé la veille au soir.

LE MENU 

Allez on passe à table ! Voici en détail ce que nous avons dégusté :

Premier amuse-bouche  

Petites brioches (une par personne) à assaisonner comme on veut avec de l’huile d’olive et des épices libanaises.

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Second amuse-bouche (oui, oui, nous en avons eu deux !!)

Gaspacho de tomates et pastèques avec une chantilly au basilic, parsemé de mini-croutons et de ciboulette.

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Entrée 

Cannellonis de courgette farcis à la chair de crabe, accompagnés de deux sauces : l’une à la mangue et l’autre acidulée (je ne sais plus si c’était du yuzu ou autre chose). Le tout parsemé de graines de grenade.

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C’était la « suggestion du jour », une entrée qui ne faisait pas partie du menu, il y avait donc un petit supplément. Mais ça valait le coup, c’était divin !

Plat 

Pavé de lieu noir sur lit de risotto au butternut avec une sauce au beurre blanc parfumée au yuzu. En accompagnement : dés de carottes et chou-fleur rose.

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Le poisson était délicieux ! Fondant en bouche, pas trop cuit. La sauce et le risotto étaient très parfumés. Quant aux petites fleurs comestibles, elles étaient très jolies dans l’assiette mais au niveau du goût elles n’avaient pas un grand apport.

Nous étions trois à ce déjeuner. D’eux d’entre nous ont pris le plat de poisson (et nous avons toutes les deux adoré) et la troisième personne a pris une noix de veau. Je ne l’ai pas goûtée donc je ne peux pas vous donner mon avis personnel mais il paraît que c’était très bon.

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Dessert 

Brioche façon pain perdue avec des figues fraîches, des framboises, une sauce au caramel et une glace qui semblait être aux pralines.

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Un petit délice ! On a partagé ce dessert à trois (car nous n’avions plus très faim) et c’était juste ce qu’il fallait pour garder un excellent goût en bouche sans nous sentir trop lourd avant de retourner travailler 🙂

 

INFOS PRATIQUES 

Adresse : 2 rue Clément, 75006 Paris (Métro Saint-Germain, Mabillon ou Odéon)

Ils ont aussi une autre adresse dans le quartier des Halles mais je ne l’ai pas encore testée.

Site internetag-restaurant.fr/st-germain/

Distinctions : Gault & Millau 2016

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