Richta: soupe libanaise aux lentilles

Cette soupe libanaise végétarienne, composée de lentilles, de pâtes et de blettes est très bonne, riche en vitamines et en nutriments tout en étant assez légère sur l’estomac. Je vous la recommande. Pendant le mois de ramadan, j’aime bien varier les recettes de soupe pour éviter de manger pendant 30 jours uniquement de la harira…

Clafoutis dément aux cerises et amandes

Avec l’arrivée des beaux jours, les cerises fleurissent sur les étals du marché. Comment résister à ce petit fruit si délicieux ? Dimanche dernier, j’en ai acheté un peu trop alors j’ai tout naturellement décidé de faire un clafoutis avant que mes cerises ne commencent à flétrir. Je me suis mise à chercher la recette…

Quiche chèvre courgette

Les quiches et moi on s’entend très bien. En général j’en prépare une par semaine car je trouve qu’il n’y a pas plus pratique comme repas : il y a des féculents et des protéines et on l’accompagne d’une salade pour les fibres, on peut la préparer à l’avance, c’est super rapide à faire, on…

Baghrir: crêpes mille trous

Ces délicieuses petites crêpes aux mille trous sont un classique de la cuisine marocaine et peuvent être servies à de nombreuses occasions : petit-déjeuner, goûter, lors du ftour (le repas de rupture du jeûne pendant le ramadan) et même en dessert. Les baghrirs se dégustent généralement nappés de beurre et de miel ou bien tartinés…

Quatre-quarts aux pommes façon grand-mère

C’est un pur délice. Une vraie madeleine de Proust. Quand je suis tombée sur cette recette de quatre-quarts aux pommes du blog Chapeau Melon j’ai d’emblée eu envie de l’essayer car il ressemblait tellement au gâteau aux pommes que je préparais le dimanche avec ma maman. En regardant les photos sur le blog, je sentais presque l’odeur de…

Lassi à la banane

Je vous ai présenté il y a quelques jours la recette du lassi à la fraise, c’est désormais au tour de celui à la banane ! Le lassi est une boisson indienne très populaire qui peut se décliner à l’infini avec toutes sortes de parfums de fruits et même avec des épices (cardamone) ou des…

Croque-cake

Cette recette est incontournable pour tous les amateurs de croque monsieur ! Imaginez : des couches de croque-monsieur empilées les unes sur les autres, arrosées de crème au fromage et lentement cuites au four pour devenir bien moelleuses. Ces derniers temps les recettes de croque-cake fleurissent un peu partout sur internet et dans les livres…

Mini-croissants salés

J’adore cette recette de mini-croissants car elle est très rapide à faire et nécessite peu d’ingrédients. Un apéro entre amis ? Un pique-nique improvisé ? Un dîner qui s’organise à la dernière minute ? Hop je sors une pâte feuilleté, du fromage et du jambon (de dinde) et c’est parti 🙂 Pendant le mois de…

Zaalouk: caviar d’aubergines à la marocaine

Cette salade marocaine, qui peut se déguster froide ou chaude, est un vrai délice pour tout amateur d’aubergines. Le zaalouk est un accompagnement parfait pour des grillades de viande, un plat de volaille ou de poisson. Ce caviar d’aubergines peut aussi être dégusté tout seul en entrée, avec du bon pain frais, et il ravira les…

Chorba beida: soupe blanche algéroise

J’ai préparé pour la première fois cette soupe algéroise au poulet. Et j’ai été très satisfaite car la chorba beida est plus légère et se digère plus facilement que la harira ou la chorba à la tomate que je prépare habituellement pendant le ramadan. Cette soupe est donc savoureuse en bouche et légère sur l’estomac 😉…

Lassi à la fraise

Le lassi est une boisson indienne très populaire. En Inde, on en trouve à la carte de nombreux restaurants et cette boisson se décline à l’infini… Traditionnellement le lassi se prépare plutôt la rose, à la mangue, à la banane ou à la fraise. Mais plein d’autres parfums sont possibles : pêche, abricot, poire, fruit de…

Tajine kefta

Ce tajine est certainement l’un des plus faciles à réaliser. Il nécessite peu d’ingrédients et est vraiment savoureux. Des boulettes de kefta (viande hachée) sont cuites dans une sauce épaisse à base de tomates et on peut rajouter des œufs par dessus. Petite précision avant de commencer : les variantes autour de ce tajine concernent…