Velouté de courgettes au fromage frais

Rien de plus simple à préparer que ce délicieux velouté de courgettes, tout doux en bouche.

soupe c

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 courgettes
– 1 pomme de terre
– 2 gousses d’ail
– 1 portion de fromage frais (St-Morêt, Kiri ou Vache qui rit)
– 1/2 cube de bouillon de volaille (facultatif)

 

 

Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux. Éplucher les courgettes en laissant une bande sur deux de peau puis les couper en grosses rondelles.

Introduire les légumes dans une casserole et les recouvrir d’eau. Ajouter les gousses d’ail et un demi cube de bouillon de poulet (si vous ne mettez pas de bouillon, ajouter du sel et une pincée de poivre dans l’eau).

Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les morceaux de courgettes et de pomme de terre soient tendres.

Verser la préparation dans le blender, ajouter le kiri ou la vache qui rit et mixer le tout.

Servir bien chaud. Le velouté peut être présenté en entrée ou en plat principal avec des tartines de pain grillé et du fromage de chèvre.

soupe c2

Bon appétit !

Et vous, quel est votre recette de soupe préférée ?

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