Bissara soupe marocaine aux pois cassés

La bissara est une soupe réconfortante, qui s’adapte à toutes les saisons. Elle est parfaite en hiver quand il fait très froid dehors mais se révèle tout aussi agréable au printemps ou à l’automne, accompagnée d’une salade de saison. Personnellement je l’ai préparée ce week-end car il faisait un temps très triste et qu’une telle…

Burger maison « à la française »

Vous adorez les hamburgers mais vous trouvez que ceux des fast-food manquent de saveurs ? Passez au fait-maison et découvrez le goût des VRAIS burgers 😉 Super facile et rapide à préparer, le burger maison permet plein de variantes possibles. Choix du pain, de la viande, de la garniture, de la sauce, du type de…

Tajine de poulet aux olives et aux carottes

Le tajine de poulet aux olives et aux citrons confits est un grand classique de la gastronomie marocaine. La recette que je vous propose aujourd’hui en est une variante: on rajoute simplement des carottes à la recette de base. Il existe deux manières de cuire ce plat : dans un tajine en terre ou dans…

Tajine Brania aubergines-pois chiches

Ce délicieux tajine est une spécialité algérienne à base d’aubergines. Il existe plusieurs façons de le préparer : en faisant frire les aubergines dans un bain d’huile ou en les faisant dorer au four avec un filet d’huile d’olive et du sel. Personnellement, je ne suis pas trop adepte des fritures puisque c’est mauvais pour…

Gratin de poisson au safran

Depuis que j’ai essayé cette recette de gratin de poisson, je l’ai adoptée ! Elle est plutôt rapide à préparer et fait beaucoup d’effet. Je l’ai trouvée dans un excellent livre intitulé « La Cuisine du Pacha », par Michel Biehn, un cuisinier installé au Maroc. Ingrédients pour 2 personnes :  2 filets de poisson blanc :…

Quiche thon-tomates de Mouna

Je vous propose de découvrir une de mes recettes fétiches de quiche. Pour un pique-nique, le soir en rentrant du travail ou pour recevoir des amis en toute simplicité, cette recette est utile en toutes circonstances ! La préparation est rapide et les ingrédients se trouvent toujours dans mes placards. Ingrédients pour 4 à 6 personnes…

Velouté de courgettes au fromage frais

Rien de plus simple à préparer que ce délicieux velouté de courgettes, tout doux en bouche. Ingrédients pour 2 personnes : – 2 courgettes – 1 pomme de terre – 2 gousses d’ail – 1 portion de fromage frais (St-Morêt, Kiri ou Vache qui rit) – 1/2 cube de bouillon de volaille (facultatif)    …

Smoothie orange banane

Le smoothie orange banane est une boisson simplissime à réaliser. Un brunch entre amis, un après-midi ensoleillé ou un repas à l’improviste ? Dégainez votre plus beau smoothie ! Ingrédients pour 5 personnes :  4 bananes 2 oranges 1 grand verre d’eau Des glaçons si vous l’aimez très froid ou si vous n’avez pas le temps de placer…

Poivrons farcis riz et viande hachée

Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette saura ravir vos papilles ! Vous pouvez la personnaliser en rajoutant les épices et les aromates de votre choix mais aussi en changeant les légumes à farcir : courgette, aubergine ou tomate… Petite précision avant de commencer : je compte en général un gros poivron par…

Curry de poisson

Embarquement immédiat en Inde ! Une bouchée de ce curry de poisson à la noix de coco et vous aurez l’impression d’être sur l’une des plages paradisiaques de Goa ou du Kerala…   Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de poisson blanc en morceaux (Colin, cabillaud, mérou…) – une boîte ou une brique de…

Délicieux velouté aux épinards

Rapide, savoureuse et pleine de vitamines, cette soupe aux épinards fait partie de mes recettes fétiches ! Elle peut être réalisée en moins de 30 minutes top chrono, cuisson comprise. Le résultat est étonnant, tant d’un point de vue visuel que d’un point de vue gustatif. Le velouté peut être servi seul en entrée, ou…

Restaurant At HOM&S, le burger chic et bio

Vous aimez les burgers ? Les vrais burgers ? Je vous conseille de faire un tour au restaurant At HOM&S situé à Saint-Denis (93). Tout d’abord parlons du cadre qui est vraiment sympa. Ils ont choisi un design « industriel » en utilisant deux matériaux principaux : le bois et le métal. On se sent un peu comme…